《生物工藝》(食品生物工藝專業(yè))本書是根據(jù)教育部2001年頒布的“中等職業(yè)學校食品生物工藝專業(yè)課程設置”中主干課程“生物工藝教學基本要求”，并參照有關行業(yè)的職業(yè)技能鑒定規(guī)范及中級技術工人等級考核標準編寫的中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。

內容提要

本書共分5章，內容包括：生物技術的發(fā)展情況及生物技術下游產品的分離方法，重點列出了我國當前生產較有影響的幾門典型產品生產工藝如氨基酸、有機酸、酶制劑及單細胞蛋白的生產工藝流程，原料的處理及生產方法和產品的提取。本書可作為中等職業(yè)學校食品生物工藝專業(yè)教材，也可作為相關行業(yè)崗位培訓教材或自學用書。