遵義重美職業(yè)技術(shù)學(xué)校 中式烹飪【廚師】專(zhuān)業(yè)
●課程內(nèi)容
刀工技術(shù)、食品雕刻技術(shù)、面點(diǎn)、中餐熱菜制作、冷拼制作等。
● 前言
遵義重美職業(yè)技術(shù)學(xué)校在遵義地區(qū)率先獨(dú)家推出“廚師專(zhuān)業(yè)課程”，通過(guò)該課程您能收獲：實(shí)際操作實(shí)戰(zhàn)，全面掌握在實(shí)際飲食行業(yè)中的運(yùn)用，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，徹底解決“有證書(shū)、無(wú)能力”的情況，全面打造廚德、廚藝、高素質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)、善管理的全面性餐飲人才。
●行業(yè)前景
當(dāng)前，隨著人們物質(zhì)生活的不斷提高，越來(lái)越多的從開(kāi)始享受生活，吃，曾經(jīng)作為人類(lèi)生存的第一要素。而對(duì)于今天的來(lái)說(shuō)，吃，并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受階層上來(lái)了。這一需求，給世界餐飲業(yè)帶來(lái)了巨大商機(jī)。德國(guó)烹飪專(zhuān)家代表團(tuán)來(lái)我校作中西餐飲文化交流時(shí)就曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，現(xiàn)今，在德國(guó)，作為餐飲行業(yè)的首要從業(yè)人員廚師職業(yè)，是青年人擇業(yè)的首要選擇。另?yè)?jù)我國(guó)飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計(jì)的資料顯示，近年來(lái)，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展的需求。這一數(shù)字預(yù)測(cè)著廚師職業(yè)作為永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，將是二十一世紀(jì)就業(yè)的熱門(mén)職業(yè)。當(dāng)前的餐飲業(yè)急需大批高素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)技能強(qiáng)的廚師隊(duì)伍來(lái)充實(shí)，這給廚師的就業(yè)帶來(lái)了莫大的空間。
●教學(xué)理念 1.實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)與實(shí)際操作零距離;
2.學(xué)員與教師零距離互動(dòng)探討;
3.制定符合行業(yè)發(fā)展的教學(xué)計(jì)劃;
4.保持與企業(yè)溝通;
5.全面推進(jìn)使用多媒體教學(xué);
